C.R.A.L.
Ospedale San Carlo B.
Milano Via Pio II° n 3-Milano
Sito: http://cralospedalesancarloborromeo.assocral.org/
http://www.cral-oscb.blogspot.it/ --- facebook:
oscbcral
mail:oscbcral@gmail.com
SOLO PER ISCRITTI 2017
CENA DI FINE INVERNO E INIZIO NUOVA PRIMAVERA
CENA DI FINE INVERNO E INIZIO NUOVA PRIMAVERA
Menù a scelta all'iscrizione tra:
1°
LA CUCINA VEGETARIANA E VEGANA CONSIGLIATA DA
VEG ITALY
CODICE MENU 113
ANTIPASTO Mousse di erbette con scaglie di Grana
Padano Funghi Cardoncelli (*) crudi con olio di frantoio, erbe leggermente
piccanti e “fili” di Pecorino fresco della Val di Scalve (senza Pecorino
è un piatto vegan) Torta di bietole, spinaci e scamorza bianca della Val di
Taro
PRIMO A SCELTA Ravioli mantovani con burro di malga e
scaglie di Grana Padano Minestra di farro della Garfagnana con “gremolata” di
verdure (vegan) Zuppa di verdure della Valle di Albaredo con funghi Cardoncelli
(*) (vegan)
SECONDO A SCELTA Insalate di stagione con zucchine
marinate, cannellini, verdure al vapore, cipolle di Tropea caramellate e
“dadolata” di crostini al forno (vegan) Toma della Val Taleggio al forno con
polenta di mais e grano saraceno (o crostone) Radicchio trevigiano stufato con
uva passa e aceto balsamico di Modena (vegan)
TIRAMISU VEGETARIANO
ACQUA MINERALE (0,750 ogni due persone) UN CALICE DI VINO A
PERSONA SELEZIONATO DAL RISTORANTE
(*) Il “cardoncello” è un fungo spontaneo pregiato
della Murgia Pugliese che ha la peculiarità di crescere anche da Ottobre
a Giugno. Presenta colori che variano dal nocciola chiaro al grigio, al marrone
scuro: ha un basso contenuto di grassi, una presenza di vitamine del
gruppo B, un elevato contenuto proteico e un ridotto valore energetico.
Di sapore delicato ha una consistenza che rimane inalterata anche dopo la
cottura. Può essere gustato crudo o cucinato secondo la “fantasia” dello
Chef.
2°
LA VERA CUCINA EMILIANA ALL’OSTERIA BORSIERI
CODICE MENU 111
ANTIPASTO
Selezione di salumi emiliani (culatello, coppa e
pancetta del piacentino, lardo della Val Nure, salame crudo di
Castell’Arquato, mortadella di Bologna) con tigelle o gnocco fritto (s.d.)
“Erbazzone” - Verdure della casa al vapore
PRIMO A SCELTA
Trofie al sugo di cernia dell’Adriatico Pisarei e
fasò” (gnocchetti piacentini con fagioli borlotti e verdure) Trecce di ricotta
e spinaci
SECONDO A SCELTA
Salsiccia di Modena al Gutturnio con polenta di mais e
grano saraceno Bocconcini di manzo al Sangiovese “Squaquarone” di Castel S.
Pietro con cipolle rosse di Rivergaro, caramellate
DESSERT DEL NOSTRO PASTICCERE
UN CALICE DI VINO A PERSONA - ACQUA MINERALE (UNA
BOTTIGLIA DA 0,750 OGNI DUE PERSONE)
3°
MENU DELLA TRADIZIONE MILANESE E LOMBARDA
CODICE MENU 112
ANTIPASTO
Grande tagliere con salumi delle campagne lombarde,
torta di patate, sfogliata di spinaci e Grana Padano, pan dolce caldo con
pancetta del contadino, cipolle rosse caramellate, formaggio fresco della
Val Gerola e verdure della casa all’olio
PRIMO A SCELTA
Ravioli di trota del Garda alle erbe
Agnolotti di brasato con ragù di carne al
Barbera dell’Oltrepò
Risotto alla monzese gratinato al forno con
salsiccia di Montevecchia e fonduta valtellinese
SECONDO A SCELTA
“Bruscitt” (bocconcini di controfiletto di manzo al
Nebbiolo)
Polenta taragna con salsiccia della Val
Masino
“Spadellata” di carni bianche al Sauvignon
DESSERT DEL NOSTRO PASTICCERE
ACQUA MINERALE (UNA BOTTIGLIA DA 0,750 OGNI DUE PERSONE) UN CALICE DI VINO A
PERSONA
ritrovo
presso il ristorante
GIARDINO ALBERATO
VIA SAMMARTINI, 43 - Milano
Venerdì 17.03.2017 - ore
20.30
Soci adulti 10 euro
Soci minori 5 euro
Dopo il 13 /3 quote Iscrizioni cena non rimborsabili Nulla è dovuto
fuori dai menù soprascritti.
Iscrizioni c/o sede
CRAL il LUN-MERC-VEN. dalle 9,30 alle 11,00 fino ad esaurimento posti
sede 20/2/2017 Referente
per l’evento Marco Mussi
